เปิดร้านไอศครีม Soft Serve ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง ? | Sweet Journey

hisweetjourney
Aug 25
1 min read

เช็กลิสต์อุปกรณ์เปิดร้านไอศกรีมซอฟเสิร์ฟ ตั้งแต่เครื่องทำไอศกรีม ผงไอศกรีม อุปกรณ์ผสม ทำความสะอาด ไปจนถึงอุปกรณ์หน้าร้าน พร้อมคำแนะนำสำหรับผู้เริ่มต้น

การเริ่มต้นขายไอศกรีมซอฟเสิร์ฟ นอกจาก เครื่องทำไอศกรีมซอฟเสิร์ฟ และ ผงไอศกรีมซอฟเสิร์ฟ แล้ว ยังมีอุปกรณ์สำหรับเตรียมเบส ทำความสะอาด และจัดหน้าร้านที่ควรเตรียมให้พร้อม

Sweet Journey รวบรวมเช็กลิสต์จากประสบการณ์ใช้งานจริง เพื่อช่วยให้ผู้ประกอบการ

เตรียมร้านได้ง่ายขึ้น

1. เครื่องและวัตถุดิบหลัก

เครื่องทำไอศกรีมซอฟเสิร์ฟ เลือกขนาดและกำลังการผลิตให้เหมาะกับยอดขายและรูปแบบธุรกิจ
ผงไอศกรีมซอฟเสิร์ฟ เลือกรสชาติตาม Concept และกลุ่มลูกค้าของร้าน
น้ำเปล่าอุณหภูมิห้อง สำหรับผสมเบสไอศกรีมตามสูตร

Jerney Premium Soft Serve Mix พัฒนาเพื่อการใช้งานในธุรกิจ Food Service เน้นรสชาติ คุณภาพ และเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ เพื่อช่วยให้ร้านควบคุมมาตรฐานของสินค้าได้ง่ายขึ้น

2. อุปกรณ์สำหรับเตรียมเบสไอศกรีม

เหยือกตวงพลาสติกขนาด 5,000 ml จำนวน 2 ใบ
ไม้พายซิลิโคนขนาดใหญ่
เครื่องปั่นมือถือ กำลังไฟอย่างน้อย 450W
กรวยพลาสติกขนาดใหญ่
ตะแกรงกรองตาถี่ขนาดใหญ่
หม้อทรงสูง ความจุประมาณ 6 ลิตร
แกลลอนขนาด 5 ลิตร จำนวน 2 ใบ

Tip: หลังผสมเบส ควรปั่นให้ส่วนผสมละลายสม่ำเสมอ ใช้ไม้พายช่วยคนและบี้ส่วนผสม จากนั้นกรองผ่านตะแกรงตาถี่ก่อนเทลงเครื่อง เพื่อช่วยให้เบสมีความเนียนและลดก้อนผงที่อาจหลงเหลือ

3. อุปกรณ์สำหรับดูแลและทำความสะอาดเครื่อง

แปรงล้างหลอดขนาด XL
วาสลีน Food Grade สำหรับชิ้นส่วนที่ผู้ผลิตกำหนดให้หล่อลื่น
ผ้าชามัวร์ 1 ผืน
ฟองน้ำ 1 ชิ้น
ผ้าสำหรับเช็ดเครื่องโดยเฉพาะ 1 ผืน
น้ำยาล้างจานสำหรับทำความสะอาดอุปกรณ์

ควรแยกอุปกรณ์ทำความสะอาดของเครื่องไอศกรีมออกจากอุปกรณ์ทำความสะอาดทั่วไปของร้าน เพื่อช่วยรักษาสุขอนามัยและลดการปนเปื้อน

4. อุปกรณ์สำหรับเสิร์ฟและหน้าร้าน

ถ้วยไอศกรีม
ช้อนไอศกรีม
โคนไอศกรีม
กระดาษหุ้มโคน
กล่องใสสำหรับจัดเก็บหรือโชว์โคน
กระดาษทิชชู

จำนวนและรูปแบบบรรจุภัณฑ์สามารถเลือกตามเมนู ราคา และภาพลักษณ์ของร้าน

5. โต๊ะและอุปกรณ์สำหรับติดตั้งเครื่อง

ตู้ หรือโต๊ะสแตนเลส หรือโต๊ะเหล็กวางเครื่องไอศกรีม เพื่อรองรับน้ำหนักเครื่องประมาณ 100 kg. ขนาด กว้าง 65 × ยาว 80 × สูง 60 ซม. (รวมล้อ 75 ซม.)
พื้นที่จัดเก็บอุปกรณ์หรือวัตถุดิบใต้โต๊ะ
บันไดเตี้ย 3 ชั้น สำหรับการทำงานและทำความสะอาดในจุดที่เข้าถึงยาก

เครื่องทำไอศกรีมและผงไอศกรีม ควรเลือกพร้อมกันหรือไม่?

ควรพิจารณาร่วมกัน เพราะคุณภาพของ Soft Serve ไม่ได้ขึ้นอยู่กับเครื่องเพียงอย่างเดียว แต่เกิดจาก เครื่องที่เหมาะสม + สูตรและวัตถุดิบ + การเตรียมเบส + การใช้งานและดูแลเครื่องอย่างถูกวิธี

Sweet Journey Co., Ltd. จำหน่ายและให้เช่าเครื่องทำไอศกรีมซอฟเสิร์ฟ พร้อม Jerney Premium Soft Serve Mix และให้คำแนะนำตั้งแต่การเลือกเครื่อง การเตรียมวัตถุดิบ การใช้งาน ไปจนถึงการดูแลเครื่อง เพื่อช่วยให้ผู้ประกอบการเริ่มต้นธุรกิจ Soft Serve ได้ง่ายขึ้น